Chapter 00
Context & audience
In one sentence
Wir backen Sauerteigbrote in kleinen Chargen — lange Teigführung, regionales Bio-Mehl, keine Zusatzstoffe. Für Menschen in Freiburg, denen echtes Brot wichtiger ist als billiges. Frisch aus der Backstube, direkt zu dir oder ins Abo.
Category
Handwerksbäckerei
Audiences
Qualitätsbewusste Haushalte
Menschen, die beim Einkaufen bewusst wählen und bereit sind, mehr zu zahlen für Handwerk statt Massenware. Sie wollen wissen, woher ihr Essen kommt und dass es ohne Zusatzstoffe gemacht ist. Was sie abhält: Sie müssen sich Zeit nehmen — freitags/samstags einkaufen, eventuell anstehen, oder sich an ein Abo binden.
Stammkundschaft mit Routine
Menschen, die regelmäßig das gleiche Brot kaufen und darin eine kleine Gewohnheit oder ein Ritual sehen — das Abo spricht sie an. Sie wollen Verlässlichkeit und kennen bereits den Unterschied zwischen echtem und industriellem Brot. Was sie abhält: Nichts Offensichtliches — sie sind bereits überzeugt.
Foodies und Entdecker
Menschen, die Brot als Handwerk und Geschmackserlebnis verstehen, gern experimentieren und darüber sprechen. Sie kommen samstags vorbei, weil der Ort und die Direktheit Teil des Erlebnisses sind. Was sie abhält: Begrenzte Verfügbarkeit und dass sie nicht spontan vorbeikommen können — die Backstube hat feste Öffnungszeiten.
Chapter 01
Purpose, vision, mission
Purpose
getting every hawaiian happy for one time in their life
Vision
döner kebak für alle
Mission
Beste Brot am morgen zu bauen
Chapter 02
Positioning
Positioning category
tetris
First choice for
examples?
Chapter 03
Values
Your values
Ehrliches Handwerk
wir lehnen ab, was uns billiger macht, wenn es bedeutet, dass wir nicht mehr nach unserem Rezept arbeiten
Brot das Menschen guttut
Respekt im Umgang — untereinander
mit Kunden
Definitions
- Brot, das Menschen guttut — wir backen so, dass Menschen mit Unverträglichkeiten wieder Brot essen können, nicht weil es trendy ist, sondern weil es funktioniert
- Respekt im Umgang — wir bedienen niemanden, der unser Team schlecht behandelt, egal wie viel Geld er mitbringt
Lived examples
- Letzten Winter ist ein Teig über Nacht umgekippt. Wir haben die komplette Charge weggeworfen und samstags mit halbem Sortiment geöffnet, mit einem Schild: Heute nur, was gut geworden ist. Kostete einen halben Tagesumsatz — die Stammkunden reden heute noch davon.
Conflict rule
Ja — mehr Menschen erreichen hieße liefern oder Filialen, beides verwässert das Handwerk. Ehrliches Handwerk gewinnt: lieber ausverkauft als ausgeliefert.
Chapter 04
Personality & voice
Archetype
Target feeling
Angekommen. Wie samstagmorgens in einer warmen Küche — es riecht gut, jemand hat an dich gedacht, und du nimmst etwas Echtes mit nach Hause.
Tone words
Gutes Brot braucht Zeit. Wir nehmen sie uns — jeden Tag ab vier.
Chapter 05
Tagline & messaging
Word guide
- Premium, exklusiv, Genuss-Erlebnis, Manufaktur-Qualität — alles Wörter, die nach Hochglanz klingen und nach nichts schmecken.
Chapter 06
follows in Brand DesignVisual identity
Part of the foundation, but it takes shape in Brand Design — derived from everything above.
Visual identity: follows in Brand Design.
Chapter 07
Rules for AI copy
A fixed frame filled with your own values — nothing invented, as current as the chapters above.
Write in this tone:warm · geerdet · unaufgeregt · ehrlich
Stands for:Ehrliches Handwerk · Brot das Menschen guttut · Respekt im Umgang — untereinander · mit Kunden
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